【きょうの料理】ゆーママの作りおきレシピ！全13品レシピ紹介！サラダチキンなど！
2018年2月26 日放送のＮＨＫ『きょうの料理』では、料理研究家のまつもとゆうみさんが、1時間で料理を作って3日間乗り切ることが出来る作り置きレシピ全１３品が紹介されました。平日忙しい人もたった1時間で13品出来て、1週間程度作り置きで、鮮度と美味しさを保つことが出来る料理レシピは必見です。紹介していただいたレシピは「サラダチキン」「焼き肉のそぼろ」「マッシュポテト」「スコップコロッケ」「さばのはちみつしょうゆ煮」「長芋の赤じそ漬け」「大根の肉巻き」「大根の肉巻きしょうが風味」「揚げなす」「豚バラのみそ漬け」「鶏がらキャベツ」「鶏肉のごま油漬け」「さけの豆乳鍋」「自家製野菜ミックス」「ゆで小松菜」とどれもとてもおいしそうなものばかりです。
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ゆーママの作りおきレシピ！全13品レシピ紹介！
「サラダチキン」「焼き肉のそぼろ」「マッシュポテト」「スコップコロッケ」「さばのはちみつしょうゆ煮」「長芋の赤じそ漬け」「大根の肉巻き」「大根の肉巻きしょうが風味」「揚げなす」「豚バラのみそ漬け」「鶏がらキャベツ」「鶏肉のごま油漬け」「さけの豆乳鍋」「自家製野菜ミックス」「ゆで小松菜」を順番に紹介していきます。
「サラダチキン」の材料と作り方
調味料
●顆粒スープの素（洋風） 小さじ1
●おろしにんにく（チューブ可） 小さじ1/2
●レモン汁 大さじ1
●黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
●塩 小さじ1/2
サラダチキン」の材料と作り方詳細
①鶏むね肉（皮なし） 1枚300gの全体をフォークで刺していき、大きめの耐熱ボウル（直径25㎝がのぞましい）に入れます。
②ひたひたの水と塩小さじ1/2を加えて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600ｗ）に8分間かけます。
③電子レンジにかけた後、粗熱をとって、水気をきって、鶏むね肉を1㎝幅のそぎ切りにしていきます。
④ジッパー付き保存袋に
●顆粒スープの素（洋風） 小さじ1
●おろしにんにく（チューブ可） 小さじ1/2
●レモン汁 大さじ1
●黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
●塩 小さじ1/2
を入れて混ぜます。
⑤調味料を混ぜ合わせたら、鶏肉を入れて、しっかりと袋の上からもんで全体に味をなじませていきます。
⑥2時間ほど置いたら食べることができます。
保存期間
冷凍庫４週間、冷蔵庫5日間保存可能です。
サラダチキンの調理例
●彩りチキンサラダで今話題のヘルシーサラダになります
●サンドイッチで昼食もおすすめ
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焼き肉味のそぼろの材料と作り方
●みりん 大さじ3
●しょうゆ 大さじ2
●酒 大さじ2
●ごま油 小さじ1
●おろししょうが1/2
●おろしにんにく1/2
焼き肉味のそぼろの作り方詳細
①フライパンに
●みりん 大さじ3
●しょうゆ 大さじ2
●酒 大さじ2
●ごま油 小さじ1
●おろししょうが1/2
●おろしにんにく1/2
を加えて、ざっくり混ぜます。
②中火にかけて、色が変わってきたら木べらでほぐしながら5分間ほど炒めてます
③肉汁が透明になったら火をとめて、保存容器に入れて完成です。
④ジッパー付き保存袋に
●顆粒スープの素（洋風） 小さじ1
●おろしにんにく（チューブ可） 小さじ1/2
●レモン汁 大さじ1
●黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
●塩 小さじ1/2
を入れて混ぜます。
⑤調味料を混ぜ合わせたら、鶏肉を入れて、しっかりと袋の上からもんで全体に味をなじませていきます。
⑥2時間ほど置いたら食べることができます。
保存期間
冷凍庫４週間、冷蔵庫７日間保存可能です。
焼き肉味のそぼろの調理例
●ごはんに卵黄とそぼろをのせてそぼろ飯
●↓のマッシュポテトと組み合わせてスコップコロッケ
マッシュポテトの材料と作り方
●水 大さじ2
●塩 少々
●こしょう 少々
マッシュポテトの作り方詳細
①じゃがいも6個（480g）は皮に1週2～3㎜深さの切込みを入れて、耐熱皿に中央をあけて並べます。
ポイント
前もって切込みをいれておくことで、後で簡単にじゃがいもの皮をむくことができます。
②水大さじ2をふりかけて、ふんわりとラップをして、電子レンジに約8分間ほどかけて、ラップをしたまま粗熱をとっていきます。
③粗熱が取れたら、ジャガイモの皮をむいて、塩・こしょうで味を調えて保存容器に入れて完成です。
保存期間
冷凍庫４週間、冷蔵庫５日間保存可能です。
マッシュポテトの調理例
●卵と焼いてオムレツに
●焼き肉味のそぼろと合わせてスコップコロッケに
スコップコロッケの作り方
上記の
マッシュポテトと焼き肉味のそぼろを使っていきます。
①フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、パン粉大さじ２を入れて、きつね色になるまで炒めます
②マッシュポテト2/3と焼き肉味のそぼろ1/3量を電子レンジにそれぞれかけて温めて、混ぜ合わせます。
③混ぜ合わせたら、器に盛って、パン粉をまんべんなくふるって、中濃ソースと、青のりなどをお好みでかけて、完成です。
さばのはちみつしょうゆ煮の材料と作り方
●塩 小さじ1/2
●はちみつ 大さじ5
●酒 大さじ2
●しょうゆ 大さじ3
さばのはちみつしょうゆ煮の作り方詳細
①さば（切り身）2切れに小さじ1/2をふって10分間おいて、冷水で洗って、水けをふきます。
