【ヒルナンデス】ささみのヘルシーチキン南蛮の作り方！ヨーグルトタルタルソース！やしろ優！
2018年2月19日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』で、「ささみのヘルシーチキン南蛮の作り方！」が紹介されました。ゲストはやしろ優さんで、鶏もも肉ではなく、鶏のささみを使用して、健康に良い、ヘルシーチキン南蛮は必見です。
そして今回もひと手間加えることで簡単に、よりおいしいチキン南蛮を作ることができるので挑戦してみてください。
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【ささみでヘルシーチキン南蛮材料】
●鶏ささみ
●塩コショウ
●片栗粉
甘酢
●すし酢
●しょうゆ
タルタルソース
●ゆで卵
●キュウリの浅漬け
●ガリ
●マヨネーズ
●ヨーグルト
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【ささみでヘルシーチキン南蛮作り方】
１、ささみの中心に包丁を入れて、薄く開きましょう。
２、開いたささみの両面に塩コショウを振って、すこしもみこんで、下味をしっかりつけましょう。
３、ささみに 片栗粉をまぶしていきます。
※片栗粉をまぶすことで、パサつきにくくなって、たれが絡みやすくなり、おいしいチキン南蛮を作ることが出来ます。
４、フライパンに少量の油（1センチほどでOK）油を注いで熱して、ささみを入れて揚げ焼きにします。
両面がカリっとしたらＯＫです。
５、すし酢としょうゆを２：１の割合で入れて、甘酢タレを作っていきます。
※寿司酢にはもともと酢や砂糖、塩などが入っているので色々と調味料を混ぜなくても、甘酢になるので時短調味料です。
揚げたささみを冷めないうちに甘酢タレに、絡めていきましょう。
タルタルソース作り
ボウルに茹で卵を入れて、潰して、細かく刻んだ浅漬け、ガリをよく混ぜましょう。
その後マヨネーズとヨーグルトを１：１の割合で加え、よく混ぜてタルタルソースの完成です。
※マヨネーズの分量をヨーグルトの分量の半分にするとカロリーを半分にすることが出来ます。
まとめ
鶏のささみの部位を使うことでカロリーをおさえながら、タルタルソースもヨーグルトを使用することでカロリーを抑えられるので、がっつり食べたいときには最適の組み合わせです。
オトコ飯としても簡単なので作ってみましょう。
※時短タルタルソースづくりはこちらで紹介していますのでどうぞ
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