【ヒルナンデス】ヘルシーガトーショコラレシピ！バレンタイン！大ヨコヤマクッキング
2018年2月8日放送の日本テレビ『ヒルナンデス』で、大ヨコヤマクッキングコーナーで簗田シェフが卵白を使って固めるイチゴチョコ杏仁プリンの作り方が紹介されました。挑戦したのは横山裕さん、桐山照史さん、鈴木梨央さんの３人です。バレンタインに向けて手作りでやってみてはどうでしょうか。
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時短いちごチョコ杏仁豆腐の材料
材料（3人分）
牛乳 350ml
生姜の皮（スライス）3枚
練乳 80cc
卵白 60g
杏仁パウダー 40g
チョコソース
イチゴ 10個
板チョコ 100g
ココナッツミルク 100cc
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時短いちごチョコ杏仁プリン作り方
①ボウルに練乳 80cc 卵白 60g 杏仁パウダー 40gを入れて、卵白の芯を切るように、しっかりと泡立て器で混ぜます。
②卵白がみえなくなるくらい混ぜたら、牛乳を入れて、やさしく混ぜます。
※卵白をしっかり混ぜてか牛乳を入れましょう。先に牛乳を入れると卵白が混ざりにくくなります。
固めるときにはムラが出ないようにザルでこして固めましょう。
③ガラスの瓶に、生姜の皮を一切れいれます。
生姜と牛乳の相性がよく、アクセントにもなり、生姜は体温を温める効果もあります。
④鍋にお湯を沸かして、沸騰したら弱火にして、フタをした瓶ごと入れて、15分湯せんしたら完成です。
チョコソース作り方
①イチゴを1センチ角に切ります。
②フライパンにココナッツミルク、板チョコ、イチゴを入れて温めていきます。
最初は強火で、沸き始めたら火を弱めてイチゴを潰しながら煮詰めましょう。
イチゴをつぶしながら煮詰めることで酸味が出て、チョコとの相性を引き立たせ、美味しいソースができます。
③杏仁豆腐にソースをかけて、イチゴをトッピングして完成です。
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