【3分クッキング】塩だらとじゃが芋の蒸し煮の作り方！田口成子流レシピ！
2018年2月21日放送の日本テレビ系『キューピー3分クッキング』で、料理研究家の田口成子先生が、 塩だらとじゃがいもの蒸し煮の作り方を教えてくれました。寒いこの季節にぴったりのほくほくのじゃがいもと冬魚のタラを合わせた蒸し煮は相性ばっちりの組み合わせなのでレシピを見ながら挑戦してみましょう。
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【塩だらとじゃが芋の蒸し煮材料】
材料は４人分です。
●甘塩だら 4切れ（400g）
●こしょう 少々
●じゃがいも 3~4個（500g）
●ベーコン（スライス）2~3枚
●ミックスビーンズ（サラダタイプ）100g
●にんにく 1かけ
●白ワイン 大さじ2
●パセリ（みじん切り）大さじ2
●塩、オリーブ油 適量
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【塩だらとじゃが芋の蒸し煮の作り方】
１ 甘塩だらは皮を包丁でこそげ取って、ぬめりを取っていきます。ぬめりがとれたらペーパータオルで水気をふいて一口大に切って、こしょうを振って下味をつけていきます。
２ ジャガイモは皮をむいて、縦半分に切り、横に1.5㎝幅に切っていきます。
にんにくはみじん切りにしていきます。
３ フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱して、たらを皮目側から入れて、両面をさっと焼いたら取り出しましょう。
ポイント
※表面を焼くことで、生魚特有の臭みを取り、香ばしさをあげる効果があるそうです。
４ フライパンをオリーブ油（大さじ2）を入れて、フライパンを熱したら、にんにく、ベーコンを炒めていきます。
香りが出たらジャガイモを加えてさっと炒め、白ワインと水（300cc）を注いで、先ほどのたらを乗せ、ふたをして、弱めの中火で14分蒸し煮にする。
５ ふたを外し、ミックスビーンズを入れて、とろみが付くまで煮詰めていきます。
６ パセリを加えて、味を確認しながら塩でととのえていきます。
７ 器に盛って、お好みでオリーブオイルをかけて完成です。
まとめ
寒い冬の代名詞ともいえる2つの食材を使った料理でした。
是非挑戦してみましょう。
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